เลขทะเบียนหนังสือ | M0151748 (Master) |
เลขเรียกหนังสือ | CD/PR 01329 2559 |
ผู้แต่ง | อารีรัตน์ หนูวัฒนา |
ชื่อเรื่อง | ผลของเกลือโซเดียมคลอไรด์และน้ำตาลซูโครสต่อการเกิดโฟมและการเกิดอิมัลชันของ โปรตีนรำข้าวหอมมะลิและการนำไปใช้เป็นสารให้โฟมในผลิตภัณฑ์ชิฟฟ่อนเค้ก ( CD โครงงาน) / อารีรัตน์ หนูวัฒนา, ธนาภรณ์ วงศ์สาแก้ว |
| Effect of sodium chloride and sucrose on foaming and emulsifying properties of Hom Mali rice bran protein and application as foaming agent in chiffon cake |
พิมพลักษณ์ | กรุงเทพฯ : ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหาร. คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม, 2559 |
หัวเรื่อง | มหาวิทยาลัยสยาม. คณะวิทยาศาสตร์. ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหาร (61) |
| โครงงาน (863) |
| วิทยาศาสตร์ (326) |
| เทคโนโลยีการผลิตอาหาร (99) |
สาขาวิชา | คณะวิทยาศาสตร์ -- เทคโนโลยีการอาหาร (554) |
รายการเพิ่มผู้แต่ง | ธนาภรณ์ วงศ์สาแก้ว |
| มหาวิทยาลัยสยาม. คณะวิทยาศาสตร์. ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหาร (46) |
ราคา | บริจาค |
ประเภททรัพยากร | ซีดี-รอม (ปริญญานิพนธ์) |
สถานที่จัดเก็บ | สำนักหอสมุด - ชั้น 3 - แผนกเทคโนโลยีสารสนเทศ - ห้องสมุดดิจิตอล | |